ジビエ好きの季節になりました！
私どもにも、北海道からエゾジカ、徳島からマガモ・猪が入荷して参ります。

「ジビエ」とは狩猟によって、捕獲した野生の鳥獣を食材とし、調理した料理の名称です。

野生ということもあり入手が安定しないという欠点はありますが、そこを補うのに充分な魅力があるお料理です。

こちらは、エゾジカを使ったメイン料理です。
エゾジカはニュースなどでご存知の方も多いかと思いますが、増えすぎたため農作物に被害を与えるということで、増えすぎないよう狩猟で調整をしています。
例えば長野県大鹿村などが代表的ですが、特産品として地域振興につなげている自治体もあります。

エゾジカは高級和牛のような、口に入れるととろけるような食感とはちがい、野生らしい歯ごたえがある食感です。しかしながら、臭みはまったくなく、噛めば噛むほど口の中にお肉そのものの濃厚な味が広がり、和牛では味わえない「自然さ」が感じられる食材です。

ジビエは秋から今の季節が旬です。
神楽坂にお越しの際は、ぜひともイタリアンレストラン「アルベラータ」に、ジビエをコース料理とともにご堪能いただければ幸いです。

次第に肌に沁みる冬の冷たい風を感じる季節がやってまいりました。

忘年会やクリスマスのご予定を立てられている方もいらっしゃるかと思います。

という事で、今年もご用意させて頂きます！

「アルベラータ」クリスマス期間特別ディナーコース！

今年のクリスマス特別ディナーコースは12月22日（月）から25日(木）の御用意です。

コースは以下の2メニューをご用意しています。

Piccola Natale ～ピッコラナターレ～・・・8,640円（税込）全６品
Glan Natale～グランナターレ～・・・・10,800円（税込）全７品

※24日はグランナターレのみのご提供とさせていただきます。

随時ご予約を承っております。お気軽にお問い合わせ下さい。

店内の装飾もいつもとはひと味変えて、より心地よい時間をすごしていただけるよう心がけております。

お料理は、いつものコースよりもグレードアップした食材などを随所に盛り込み、イタリアのクリスマス、季節を感じて頂ける様なお料理をご用意させて頂きます。

毎年練りに練った、シェフの気合いのお料理が登場致しますので、初めての方はもちろん、毎年の恒例にして頂いているお客様、皆様に御満足頂ければと思います。

街の喧騒から離れた、幸せな空間。落ち着いた雰囲気の中、大切な方と御一緒に、是非素敵な時間をお過ごしください。

皆さまの思い出作りのお手伝いをさせて頂けたら幸いです。

ご予約を心より、お待ちしております。