神楽坂のイタリアンレストラン「アルベラータ」では、テレビ朝日「食彩の王国」で当店をご紹介いただいたおりに放送されました「海峡サーモン」を使用したランチ・ディナーを好評につき、今年もご提供しています。

サーモンと言えば「秋」が旬のイメージがあるかと思いますが、「海峡サーモン」は津軽海峡で育てられたトラウトサーモンで5月から7月いっぱいが旬で、この時期だけの食材です。

「海峡サーモン」は、津軽海峡の荒波で育っています。そのため、身がしまり口に入れた時の食感が良く、さらに脂も十分にのっているのに、サーモン特有の脂くささがないため、他の食材を邪魔しないのが特徴です。

当店では、こちらの写真にありますように、前菜としてお出ししています。調理方法はスモークし、食材の魅力をより引き出すようにしています。

「海峡サーモン」は入荷状況やコースによってはご提供できない場合もございますので、ご予約の際にご確認をよろしくお願いいたします。