コースで楽しむ「クリスマス料理教室」の予約を開始しました。

日ごろのご愛顧ありがとうございます。

アルベラータでは、料理の楽しさ、食文化の奥深さを伝える料理教室を毎月開催しています。

そして、クリスマスの時期にはスペシャルバージョンとして豪華食材を贅沢に使った料理教室の開催を予定しています。

毎年早期に満員となっている人気コースのため、一足早く予約を開始しました。
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<クリスマス料理教室 受講料10,800円/回>
12月13日(火)10:30~
12月14日(水)10:30~
各回定員16名

<お申し込み>
TEL 090-4757-7468 (電話受付時間 9:00~11:00、14:00~17:00)
受付担当:梶岡(カジオカ)
E-MAIL kajioka127@gmail.com

<コースの一例>
・ 前菜 軽く炙った白身魚のお刺身と透明なトマトのジュレ
・魚貝と三浦野菜のサラダ アンチョビ風味 キャビア添え
・温前菜 カリフラワーのスープとスカンピ海老のフリット
・パスタ パッパルデッレ 温泉卵のカルボナーラ トリュフと共に
・メイン シャラン産 鴨胸肉のロースト 赤ワインソース オレンジ風味
・デザート 甘~いラヴィオリとカラメルのセミブレッド

<ワインをお料理に合わせて>
・Franciacorta Brut Millesimato  ロンバルディア州
生産者:ヴィッラ ブドウ品種:シャルドネ、ピノビアンコ、ピノネロ
・Barbera d’Asti ピエモンテ州
生産者:リコッサ ブドウ品種:バルベーラ

~高師シェフの技術と知識が学べる料理教室~

料理教室では、シェフ自らのデモンストレーションによって、素材の火の入れ方や味のバランス、仕上げ方などプロならではの技を実際に目で確かめることができます。

その後、着席%e8%aa%bf%e7%90%86%e3%81%ae%e6%a7%98%e5%ad%902で実際に調理したお料理をコースでお楽しみいただけます。

ワインは通常1種類ですが、クリスマスにはお料理に合わせて厳選した赤・白のワインをご用意。

高師シェフのお話は、食材のこと、料理の技術のこと、イタリアの食文化のこと・・・尽きることがありません。

クリスマスならではの豪華な食材を調理するシェフの圧倒的な技術をコースのお料理とともにご堪能ください。

 

神楽坂のイタリアン、ランチ・ディナーなら、リストランテ・アルベラータ オフィシャルサイト

神楽坂で学びの秋と食欲の秋を満喫しませんか?

朝晩涼しくなってきましたが、いかがお過ごしですか?

秋は実りの季節。そんな学問の秋にぴったりの誰もが参加できるカルチャー講座が近隣の東京理科大学神楽坂キャンパスで開催されています。
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出典:東京理科大学生涯学習センターHP

理系の講座が充実しているだけでなく、一般向けのバラエティに富んだ講座が用意されています。
~講座の一例~
<恋愛と健康と心と会話のためのワイン術(イタリア編)>
2016/11/17(木) 18:00~
知識豊富なソムリエがワインの飲み頃や料理とのあわせ方、美味しい飲み方をわかりやすく教えてくれます。

講座を受講された後はアルベラータへお寄りになりませんか?

ジビエや天然キノコ、デザートには紅玉など、秋ならではの食材をシェフの季節感あふれるお料理でお迎えいたします。

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学びの秋も、食欲の秋も。神楽坂で秋を満喫してください。

 

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信州・宮田村からこの時期一番美味しい新鮮なサーモンが届きました!

信州・宮田村「いぶき養鱒場(ようそんじょう)」から届けられた新鮮なサーモンがアルベラータのメニューに登場します!

長野県上伊那郡宮田村は、南アルプスと中央アルプスのふもとに広がる村です。晴天率が高く、降雪量が少ないため、過ごしやすい気候のなかで美しい景観が楽しめます。

宮田村にあるいぶき養鱒場では、山麓から直接湧き出る清流をかけ流しで使っています。そのため、自然とほぼ同じ環境で魚を育てることができるのです。えさも自然の原料を使用しており、健康なサーモンが育つように配慮されています。
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(広大な自然を利用した養鱒場に餌を投げ入れたら、元気なサーモンが集まってきました!)

サーモンというと、脂っこいイメージがありますが、自然の中で手間ひまかけて育てた宮田村のサーモンは、ほどよい脂の甘味があり、自然のままの味がします。

アルベラータではとれたてのまま届いたサーモンをマリネやスモークなどして前菜でご提供しています。

サーモン

宮田村のサーモンは8月末からが一番おいしい時期。シェフが宮田村サーモンの澄んだ味を最大限に引き出したメニューをご用意してお待ちしています。

この時期一番美味しいサーモンをアルベラータでぜひご賞味ください!

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夏恒例の「神楽坂まつり」始まります!

今年も夏の風物詩、「神楽坂まつり」が始まります。 例年5~6万人が来場し、沿道をぎっしりと埋め尽くします。

神楽坂まつりは1972年より神楽坂商店会が中心となって始めたもので、当初より阿波踊りを踊っていました。

阿波踊り

出典:東武東上線HP

◆ほおずき市
毘沙門天善國寺門前でのほおずき鉢販売や門前での神楽坂グルメ屋台が所せましと並びます。境内の特設ステージでクイズや神楽など、お楽しみがいっぱいです。
7月27日(水)・28日(木) 17:30~22:00

◆阿波踊り大会
kagurazakanews190_b_06.eps神楽坂下から坂上へ、赤城神社前から坂下へ、同時スタート。1,200人が一斉に踊る姿は迫力があり、見ていて飽きません。
場所取りは禁止のため、じっくり楽しみたい方はお早目にお越しください。
7月29日(金)19:00~21:00 おとな踊り大会
7月30日(土)18:00~19:00 子供阿波踊り大会
7月30日(土)19:00~21:00 おとな踊り大会

 

出典:神楽坂通り商店会HP

アルベラータはちょうど毘沙門天善國寺の裏手にあります。少し涼しくなった夕暮れにお祭りを楽しまれた後にはアルベラータでお食事はいかがでしょうか。

お祭り期間中に来店された方にグリッシーニをプレゼント!(ブログを見たとおっしゃってください)

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グリッシーニはお店での手作り。お店では食前酒と一緒にお出ししています。パルミジャーノチーズ・ゴマ・フェンネルシードなどその時々に生地に混ぜ込んで焼き上げています。
おつまみにも、ちょっとしたおやつにもピッタリです。

浅草生まれのシェフは、神楽坂の下町情緒のある風情と、イタリアン・フレンチなど洋の部分を受け入れる懐の深さに魅力を感じて、この土地に店を開きました。古くからの神楽坂まつりの伝統を大切にして、街から愛されるお店作りをしていきたいと考えています。

ぜひ神楽坂まつりの楽しさを体験してください。お待ちしております。

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ゴールデンウイークは神楽坂へ遊びにきませんか?

みなさま、ゴールデンウイークの計画は立てていますか?
待ち遠しい連休ですが、どこへ行くにも高く、予約がとりづらいのが難点です。そんな時はアルベラータおすすめの神楽坂の穴場スポットで楽しまれてはいかがでしょうか。

◆名画座ギンレイホール
名画が2本立。リーズナブルな値段でお楽しみいただけます。
4月23日(土)~5月6日(金)上演予定
ミケランジェロプロジェクトアデーレ
出典:名画座ギンレイホール様HP

◆東京水上倶楽部
リーズナブルな価格でボートに乗れます。桜は散ってしまいましたが、水面に移る鮮やかな新緑を間近で楽しめます。
ボート
出典:遠州流茶道様HP

◆市ヶ谷フィッシュセンター
大きな鯉も釣れる釣り堀です。初心者も上級者も大満足!都会のど真ん中とは思えない穏やかな時間が過ごせます。
フィッシュセンター
出典:ファインドトラベル様HP

ゴールデンウイークはアルベラータのディナーやランチとともに、新緑溢れる神楽坂でお過ごしください。

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こだわりの野菜「アスパラソバージュ」今だけの入荷です!

アルベラータにこだわりの高級食材「アスパラソバージュ」が入荷します。
写真左下のつくしのような形の野菜がアスパラソバージュです。
アスパラソバージュ・ホワイトアスパラ・アスパラガス1
アスパラソバージュは自生している天然のものをひとつひとつ手摘みで収穫するため、5月初旬から1~2週間を逃すと翌年まで入荷しません。

香り高く、軽い粘りがあり、忘れられない食感です。

今ならアルベラータでグリーンアスパラ・ホワイトアスパラ・アスパラソバージュを全てコースの中のお料理でお楽しみいただけます。

アスパラ3種の豪華コラボレーションで春の味覚をお楽しみください。

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神楽坂で桜散歩はいかがですか?

日差しが明るく、暖かくなってきました。
いよいよ、お花見のシーズンです!

神楽坂には満開の桜を楽しめるスポットがたくさんあります。
今回はアルベラータおすすめの桜散歩コースをご案内します。

<アルベラータおすすめ桜散歩コース> 約2km

千鳥ヶ淵緑道(「九段下駅」2番出口・徒歩5分、「半蔵門駅」5番出口・徒歩5分)

靖国神社

東京水上倶楽部

毘沙門天(善国寺)

アルベラータ

◆千鳥ヶ淵緑道
皇居西側の千鳥ヶ淵に沿う遊歩道です。見上げれば満開の桜、足元には咲き誇る菜の花の二重奏です。

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出典:千代田区HP千代田区観光協会HP

◆靖国神社

境内にはソメイヨシノやヤマザクラなど約400本の桜があり、例年多くの人が訪れます。境内のソメイヨシノは気象庁が開花宣言を行う基準値になっているとのこと。靖国神社のホームページでは桜のライブカメラを見ることができます。
靖国神社

出典:千代田区観光協会HP

 

◆東京水上倶楽部
テラス席で満開の桜を仰ぎ見ながら食事ができる「カナルカフェ」のオーナーの祖父が、日本人の骨格が西洋人と比較して貧弱なのを案じておよそ100隻ものボートを川辺に作ったのが始まりなのだそうです。カナルカフェのテラス席は桜の咲く時期の昼間は長蛇の列ができるほどの人気ですが、ボートはそれほど待たずに乗れるようです。
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出典:カナルカフェ様

◆毘沙門天(善国寺)
江戸時代より「神楽坂の毘沙門天さま」として信仰を集めた寺院です。境内にあるしだれ桜は必見です。
毘沙門天

出典:市ヶ谷経済新聞様HP

◆アルベラータに到着です!おつかれさまでした。

アルベラータ

お花見を満喫した後はアルベラータでゆっくりとお過ごしください。

今なら桜の歓迎会プランを実施中です!新しいお仲間とシェフの作る春のメニューをお楽しみください。(≫詳しくはこちら

どうぞお待ちしています。

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早春のアルベラータより。

日頃より御愛顧頂きまして誠にありがとうございます。

花粉との本格的な戦いが待ち受けるも、やっぱり大好きな春が待ち遠しい、中村です。

 

さて、春のアルベラータには欠かせない食材たちが続々入荷中です!

まずは、ホワイトアスパラガス、グリーンアスパラガスです。

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前菜からメイン料理の付け合わせなど、色々な組み合わせをご提案させていただきます。

ひとくち食べれば、自然なアスパラの甘みと、ほろ苦みが口内に広がり、暖かな春の到来を感じていただけます!

 

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そして、各地から届く山菜たち。定番のフリットは必食です!うまみがありながらも、キレのよい白ワインorロゼワインを合わせて・・・。

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もちろん様々な手打ちパスタも充実!是非、お好みの味わいを見つけてみてください!

皆様にお会い出来るのを楽しみにしております!皆様お誘い合わせの上、春のアルベラータへどうぞお越し下さい。

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【HP限定】ホワイトデープランお早目にご予約ください!

日ごろのご愛顧ありがとうございます。

大好評をいただきましたバレンタインデープランに引き続き、ホワイトデースペシャルディナープランのお知らせです。
当店ホームページを見た方限定のプランとなっております。
ご予約の際は、「ホワイトデープラン」とお申しつけくだいませ。

<ホワイトデースペシャルディナープラン 3/11(金)~3/13(日)>
7,020円
シェフのおまかせコース(通常8,640円)と同等の内容をホワイトデー特別プランとしてお楽しみいただけます。

 前菜3品
 プリモピアット2品
 セコンドピアット(メイン)
 デザート・カフェ

シェフのホワイトデー特別メニューが登場します!

<メニュー例>

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バレンタインのお返しにぴったりの内容ですが、カップルの方に限らずどなたでもご利用いただけます。

大変お得な内容となっておりますので、この機会にぜひご利用ください。

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イタリア研修旅行の様子をご紹介します。

年末年始にイタリアに研修も兼ねた旅行に行ってきました。出発の飛行機が欠航になってしまい、ハラハラドキドキでしたが、いろいろなお店を訪れることができ、有意義な旅行となりました。
今回はミラノ、ヴェネツィア、パルマ、そしてシェフがかつて修行した地である南チロル地方を訪れました。


◆ミラノ
ミラノ象徴でもあるドゥオモ(ミラノ大聖堂)です。ドゥオモを建築するために最初に置いた石から約500年の年月を経て完成したそうです。世界最大級のゴシック建築で、重厚な作りに圧倒されます。

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ミラノではシェフの長男「ズッキー」が働くお店へ。。ズッキーファンの皆様、彼はとても元気でしたよ!

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運河沿いにあるナヴィリオ地区では「Mangiari di Strada」というお店で熟成肉をいただきました。熟成肉の焼き加減最高でした!

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◆ヴェネツィア
ヴェネツィアは中世にはヴェネツィア共和国の首都として栄え、「水の都」としても有名です。
その昔は路地が入り組んでいて自動車が入れなかったことから運河による交通が発達し、ゴンドラが重用されたのだそうです。今でもヴェネツィア本島は自動車・自転車の通行が不可となっています。

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◆パルマ
エミリア=ロマーニャ州にあるパルマは中世には自治都市として栄えました。
写真はパルマ公国を統治したファルネーゼ一族の宮殿「ピロッタ宮」です。

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パルマは「美食の都」としても知られています。
パルマへ向かう道で偶然見つけた「Osteria Ardenga」でお料理をいただきました。

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パルマではもうひとつ、ミシュラン一つ星の「Parzzi」でコースをいただきました。シェフのマルコ・パリッィはテレビ番組にも登場してよく知られています。

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◆南チロル地方
オーストリア・スイスの国境に位置するトレンティーノ=アルト・アディジェ州にあるschöneck(シューネック)はシェフが修行したお店です。
木を基調とした温かみのある店内は南チロル地方独特のものです。

店内

器にも暖かみを感じます。

デザートメイン 前菜

イタリアの風を感じていただけたでしょうか。
北イタリアの風土を感じるお料理をアルベラータで味わいませんか?
ご来店お待ちしております。

 

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